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馋哭四合院:灾荒年的美食小酒馆

作者:为爱发电更新时间:2025-03-11 09:07:28

灾荒年,魂穿四合院,从合成词条让食物美味,馋哭禽兽。能力升级。合成食材让食物更有营养,更好吃。想吃好鱼?达氏鳇鱼,2千斤一条。腰酸背痛,要养养。宫廷玉液酒滋阴补肾,180一杯。……带娃开饭馆,张友仁的美食养娃人生。

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《馋哭四合院:灾荒年的美食小酒馆》第30章 面中之王

刀削面讲究劲道,有嚼劲儿。 后世有的是高筋面粉,与科技狠活。 想多劲道就可以多劲道。 这时代什么都是纯天然,制作刀削面的面团,必须通过醒面,来让面团发硬。 一些制面高手,更是会通过洗面的方法,加入面筋,增强面团的劲道。 削出来的面条才会劲道有嚼劲。 夏秋季,醒面需要1个小时。 春冬季天寒,就可能需要两个小时。 现在已经是中午,不可能再洗面,又或是等两个小时醒面再吃饭。 所以张友仁接过揉制的面团开始扣词条。 把《新鲜面团》(灰)上的“新鲜” 二字扣掉一点儿。 不要全扣掉。 按照百分比扣,扣掉百分之多少,与...

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